在西餐厅如何点葡萄酒

随着中国的国际地位提升，越来越多的国际间交往的增加,相互之间的文化交流和生活方式也在影响着对方，世界也变得越来越小了。很多时尚的生活方式已经流行在商务群体和白领阶层里，回归自然健康的生活理念也深入到很多家庭。

但是我接触过好多朋友，他们对海外的西餐文化和礼仪、葡萄酒的品鉴还是比较陌生。很多人到西餐厅就餐，会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其是看着那全是英文和法文的酒单和菜单，一片茫然。其实只要掌握一些基本常识与餐饮礼节，你就能愉快地享受美食美酒给你带来的乐趣。

看酒单点酒：

西餐厅常备有葡萄酒单（The Wine List），好的酒单会清楚地说明每瓶酒的酒名、产地、特性、年份、酿酒商、价格等资讯，作为点酒时的参考。　

在用餐时，葡萄酒是用来搭配菜肴的，通常决定要吃什么，再选择配合的葡萄酒。至于葡萄酒酒与食物如何搭配，只有参考的原则，没有绝对的标准，因为这纯属个人喜好问题。

店酒（House Wine）

还可以选择西餐厅的招牌菜、每日特价之类的菜，此类菜肴通常都有相搭配的推荐酒，这类酒大都为该餐厅挑选出来认为价廉物美，口感为一般大众易于接受的葡萄酒

建议：如果还是无法决定也不用慌张，请侍酒师依照你的预算与喜好口味推荐适当的酒即可。

先点酒，再点菜 　　

葡萄酒的选饮种类与食物的搭配很有讲究。

干白葡萄酒 Dry white wien口感清爽，酸度高，常在餐前饮用，或与海鲜味、烹调方式简单的鱼、禽、肉类搭配。

红葡萄酒Red wine 的口味相当多，若是果味重、酸度低的酒，应搭配简单的食物，如肉肠或内脏等做成的菜肴；若是果味、酸度高的酒，则宜与味道比较浓厚的菜肴，如红肉类或野味的香浓酱汁型菜肴搭配；度数高、口感丰厚的红酒，最宜与烤肉及用多种香料炖烩而成的肉食相搭配。

以法国香槟 Champagne为代表的气泡葡萄酒，是理想的餐前酒，其中味道浓厚的气泡酒也可搭配海鲜、禽类和乳酪以及鱼子酱等菜肴。

甜葡萄酒 Dessert wine常与餐后甜点、奶酪、较辛辣或带有甜味的水果类菜肴搭配。

葡萄酒与食物搭配是一种艺术，也充满了无尽的趣味，所以不要过度的复杂化，彷佛是一场比赛，搭配错误也没什么损失，反而是累积另一种难得之经验。每个人都有自己饮食习惯和偏好口味，若以清淡白葡萄酒搭配黑胡椒牛排，或浓郁厚重红葡萄酒搭配清蒸明虾，这种偏离传统的搭配方式，也是目前流行的反传统时尚。

坚持每天少量的饮用小杯红葡萄酒对身体有很多益处，让自己的心情快乐并善待自己吧。

标签：  南京拓展训练 |   拓展培训基地 | 南京奥斯博恩拓展培训基地      类别：南京拓展培训